【お料理カタログ】タルトフランベ／海老のアヒージョ【vol.7】

毎日の料理、何を作ろうか献立に悩む方も多いのでは？
そんなお母さん・お父さんの助けになる美味しいレシピを、洋食店で22年の経験を持つプロの料理人であり子供を育てる母でもある酒井麻智子さんに教えてもらいます！

タルトフランベ

材料

【生地】
● 薄力粉　200g
● 強力粉　50g
● 砂糖　4.5g
● 塩　5g
● ドライイースト　4g
● バター　12.5g
常温に戻して柔らかくしておく
● ぬるま湯　150g

【具材】
● タマネギ　1/2個
● スライスベーコン　3枚
● フロマージュブラン or サワークリーム　100g
● 粉チーズ　適量
● オリーブオイル　適量

作り方

生地作り

1. ボウルに薄力粉と強力粉を入れて混ぜ合わせる
2. ①のボウルに砂糖とドライイーストを入れ、少し離れた場所に塩を入れる
3. ぬるま湯を砂糖とドライイーストのところに注ぎ、よく練る
4. 生地がまとまってきたらバターを混ぜ込んでいく
5. 生地が滑らかになったらボウルの中で丸く成形し、ラップを掛ける
6. 常温に1時間ほどおき、生地が2倍くらいに膨らんだら上からたたいて空気を抜く

焼き上げ

1. ①⑥の生地を麺棒で伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせる
2. ②フロマージュブランかサワークリームを生地全体に塗る
3. ③タマネギをスライス、ベーコンを1cm幅くらいの短冊切りにして、生地に散らす
4. ④全体的に粉チーズをオリーブオイルをかける
5. ⑤220℃のオーブンで25分焼いたら、完成！

お好みの大きさに切って召し上がれ♪
大人の方は、良く冷えた白ワインと一緒に食べてもおいしいですよ！

海老のアヒージョ

材料（4人前）

● エビ　10尾
● マッシュルーム　10個
● ニンニク　2かけ
● 輪切り唐辛子　大さじ1
● パセリ　適量
● 塩　適量
● オリーブオイル　適量

作り方

1. エビは尾を残して殻をむき、全体に塩を振る
2. マッシュルームは土を落としてボウルに入れ、こちらにも塩を振る
3. ②のボウルにエビを加え、すりおろしたニンニクをもみ込む
4. 小さめのフライパンか鍋に全て入れて、オリーブオイルを具材が隠れるくらいまで入れる
5. 輪切り唐辛子も入れて火にかける
6. 具材に火が通ったら刻んだパセリを入れて完成！

焼いたバゲットやパンにのせて召し上がれ♪

記事監修者紹介

酒井 麻智子

料理を作ることも、美味しい食事を楽しむことも大好きです。
家族の幸せは楽しい食事から。22年の料理人経験を活かしより多くのご家族の食卓を楽しい時間に彩ることを目指して活動しています。
このレシピが、皆様の食卓を豊かにし、幸せなひとときを提供できることを心より願っております。

◇保有資格　J.S.A認定ソムリエ、食品衛生管理者
◇Instagram　https://www.instagram.com/marchko78/

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