宮城県
我が家のエコ活
リボベジやってます！
リボベジとはリボーンベジタブルの略で再生野菜のことを言います。本来なら捨ててしまう野菜のヘタや根っこを水につけておくだけで再び育ち、食べることができます。
毎日、水を取り換えて10日ほどで左上の画像から右下の画像くらいまで成長します。左から大根、長ネギ、豆苗です。
豆苗は「豆苗とたまごのスープ」に、大根の葉は、さっと茹でて細かく刻んで「いなり寿司」のすし飯にまぜました。シャキシャキした食感で美味しくいただけました。
すでに豆苗や長ネギでリボベジをしている方も多いかと思いますが、すごく手軽にできるエコで、ちょこっとですが節約にもなります。
